Том ям — яркий и ароматный суп с терпким, кисло-сладкий вкусом остроты и пряностей, а также ароматом лемонграсса, имбиря и чили, является символом кулинарии Таиланда.

В этой статье вы узнаете о пользе Том яма для организма, возможные риски и противопоказания, а также узнаете простой рецепт, чтобы вы могли приготовить это блюдо дома.

Польза Том яма

1. Антиоксиданты и иммунитет:

Том ям богат витамином С, который является мощным антиоксидантом и укрепляет иммунную систему.
Цинк и магний в морепродуктах и других ингредиентах поддерживают работу иммунитета.

2. Противовоспалительные свойства:

Лемонграсс, галангал и имбирь, входящие в состав супа, обладают противовоспалительными свойствами.
Имбирь известен своими противовоспалительными и антибактериальными свойствами, лемонграсс борется с вирусами и грибками, а чили стимулирует кровообращение, что способствует активной работе иммунных клеток. Они помогают бороться с воспалительными процессами в организме, снижают риск развития хронических заболеваний.

3. Поддержка пищеварения:

Лимон, лайм и чили стимулируют пищеварение, способствуют лучшему усвоению пищи. Кислота лайма способствует лучшему перевариванию пищи.
Имбирь имеет противотошнотные свойства и помогает при расстройстве желудка. Лемонграсс стимулируют выработку желудочного сока и помогают избавиться от вздутия и тяжести в желудке.

4. Дополнительные преимущества:

Лемонграсс и чили стимулируют кровообращение, что улучшает питание тканей и органов.
Имбирь обладает мощными противовоспалительными свойствами, которые помогают снять воспаление в суставах и мышцах.

Вред и противопоказания

Том ям обладает полезными свойствами, но у него есть свои нюансы, о которых стоит знать.

Аллергии: не забывайте о чувствительности

Морепродукты, такие как креветки, рыба, кальмары, которые могут вызвать аллергическую реакцию у людей. Также стоит быть осторожными с орехами, которые иногда добавляют в Том Ям. Цитрусовые, лемонграсс и имбирь вызывают аллергию у людей с чувствительной кожей.

Острая пища: предупреждение для чувствительных желудков

Том ям отличается своей остротой. Для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как гастрит, язва, или синдром раздраженного кишечника, острая пища может быть вредна. Передозировка чили может привести к изжоге, боли в животе, тошноте и диарее.

Проблемы с сердцем: важно учитывать особенности организма

Некоторые специи, в том числе чили, могут влиять на сердечно-сосудистую систему. Людям с гипертонией, аритмией или другими сердечными заболеваниями стоит проконсультироваться с врачом перед употреблением том яма.

Беременность: обращайте внимание на рекомендации

Во время беременности женщинам рекомендуют ограничивать употребление острой пищи. Том ям может вызвать изжогу, тошноту и даже схватки. Если вы беременны, перед тем, как попробовать том ям, проконсультируйтесь с врачом.

Противопоказания

Язва желудка и двенадцатиперстной кишки: Острые специи и кислые компоненты могут раздражать слизистую оболочку желудка, усугубляя язвенную болезнь.
Гастрит: По тем же причинам, что и при язве, Том Ям не рекомендуется при гастрите, особенно в стадии обострения.
Аллергия на компоненты: Аллергические реакции на морепродукты, орехи, специи или другие ингредиенты опасны для здоровья.
Беременность и лактация: Чрезмерное употребление острой пищи может негативно влиять на состояние беременных женщин и младенцев.

Домашний рецепт Том яма

Приготовить Том Ям не сложно. Этот рецепт позволит вам сделать его в домашних условиях

Ингредиенты:

Для бульона:

1 л куриного или овощного бульона
1 ст. л. рыбного соуса
1 ст. л. сахара
1 лайм, сок
1 ч. л. чили хлопьев (по вкусу)

Для аромата:

1 стебель лемонграсса, нарезанный на куски
1 кусок галангала, толщиной 2 см, нарезанный тонкими ломтиками
1 ч. л. имбиря, мелко натертого
3 зубчика чеснока, мелко нарезанных

Для вкуса:

200 г креветок, очищенных
100 г шампиньонов, нарезанных пластинками
1 помидор, нарезанный дольками
1 стручок красного перца чили, мелко нарезанный (по желанию)
1 пучок кинзы, мелко нарезанный
Лайм, нарезанный дольками, для подачи

Приготовление:

Готовим бульон: В кастрюлю с толстым дном налить бульон, добавить рыбный соус, сахар, сок лайма и чили хлопья. Довести до кипения.
Аромат: В бульон добавить лемонграсс, галангал, имбирь и чеснок. Варить 5-7 минут на слабом огне, чтобы ароматы трав и специй хорошо раскрылись.
Добавляем остальные ингредиенты: Добавить в бульон креветки, шампиньоны и помидор. Варить еще 5-7 минут, пока креветки не станут розовыми.
Завершаем приготовление: Добавить в суп чили перец (по желанию) и кинзу. Попробовать на вкус и добавить еще специй, если необходимо.
Подача: Разлить Том Ям по тарелкам, добавить по ломтику лайма и украсить кинзой.

Вы можете использовать готовый куриный или овощной бульон, или приготовить его самостоятельно. Для более насыщенного вкуса добавьте в суп несколько капель рыбного соуса. Для более яркого аромата, можно добавить в суп несколько капель кокосового молока. По желанию, можно добавить к Том яму лапшу или рис. Хранить Том ям в холодильнике не более 2-3 дней. Экспериментируйте с различными специями и травами, чтобы найти свой вкус Том Яма.

А для тех, кто хочет наслаждаться едой и следить за своим здоровьем, рекомендуем обратить внимание на программы здорового питания BeFit. Рационы BeFit сбалансированы по калориям, белкам, жирам и углеводам. Вы можете выбрать программу для похудения, поддержания веса или набора массы.

Закажите рацион BeFit уже сегодня и получите скидку 1000 рублей по промокоду MEGAM!